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Gran Cuvee' |
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Denominazione: |
Spumante Metodo Classico - Ancestrale |
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Uvaggio: |
Pinot Nero 85% ; Chardonnay 15% |
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Zona di produzione: |
Vascigliano di Stroncone |
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Altezza del vigneto: |
300 m s.l.m. |
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Tipologia terreno: |
Argilloso, ricco di scheletro |
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Fermentazione alcolica: |
70% in acciaio inox; 30% in legno |
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Tiraggio: |
2012 |
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Sboccatura: |
2015 |
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Dosaggio: |
Brut |
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Giudizio Organolettico |
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Colore giallo carico, dorato dal perlage fine si presenta al naso con nocciole leggermente tostate, mandorle, frutto di arancia rossa e di mele gialle. In bocca è setoso, molto fresco e sapido con una notevole struttura acida che da persistenza di agrumi e crosta di pane. |
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Abbinamento gastronomico |
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Primi: Risotto allo zafferano, Zuppa di pesce Pesce: Astice, Pesce spada grigliato, Dentice al forno in camicia di arancia Formaggi: Parmigiano Reggiano vacche rosse 24 mesi |
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Riconoscimenti |
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VINI BUONI D'ITALIA 2016 - Touring: CORONA D'ORO |
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Riconoscimenti ottenuti negli ultimi dieci anni |
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I VINI D'ITALIA 2015 - L'Espresso: 5 bottiglie |
