Extra Dry

 

Denominazione:

Spumante Metodo Classico - Ancestrale

Uvaggio:

Pinot Nero 50% ; Chardonnay 50%

Zona di produzione:

Vascigliano di Stroncone

Altezza del vigneto:

300 m s.l.m.

Tipologia terreno:

Argilloso, ricco di scheletro

Fermentazione alcolica:

In acciaio inox

Tiraggio:

2011

Sboccatura:

2014

Dosaggio:

Extra Dry

 

Giudizio Organolettico

Giallo intenso, sprigiona al naso note principalmente floreali ma anche di pera e mela matura. Al gusto si avverte un perlage fine ed una delicata dolcezza puntualmente raggiunte da freschezza e sapidità, in bocca rimangono sensazioni di salvia e mentuccia.

 

Abbinamento gastronomico

Primi: Ravioli di baccalà alla menta

Pesce: Tartare di gamberi, Calamari e radicchio alla griglia

 

Riconoscimenti

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